Producción y Tecnologia

El proceso de producción inicia en las haciendas donde mediante el cruce de lo mejor de las razas indues y europeas se han desarrollado líneas genéticas que producen reses con características superiores, y además bajos en grasas, ya que su alimentación es estrictamente controlada en cada una de sus etapas.

Estas haciendas cuentan con instalaciones que reunen los más estrictos controles sanitarios para prevenir la introducción de cualquier enfermedad.

La división Ranchos de Empacadora Continental, se encarga de producir cafe, cacao y bananos, todo de primera calidad. Toda esta producción se exporta hacia Japón, Estados Unidos y Europa. Ademas, esta división produce y engorda ganado en potreros y feed lots para asi obtener carne de gran calidad y más magra, además provee los medicamentos e insumos necesarios en las haciendas y feed lots

Para el proceso de transformación de más de 50,000 reses anuales Empacadora Continental cuenta con planta  aprobada por USDA (U.S. Department of Agriculture), equipada con una línea de sacrificio de tecnología americana, con capacidad para sacrificar 300 reses diarias.

Cuenta con una moderna sala de corte en la cual se producen, empacan y congelan los cortes tanto para el mercado nacional como los especiales para el mercado de exportación. La capacidad es de 300 reses diarias  y se cuenta con congeladores rápidos (blast-freezer) para 90,000 libras por día.

Empacadora Continental cuenta con un destacado equipo de investigación de nuevos productos, el cual ha desarrollado exitosamente una línea de cortes especiales de acuerdo a las especificaciones del mercado de exportación.

El sistema de pago de los productores es en base a la calidad del canal y el peso en caliente del mismo. Esto promueve el aseguramiento de la calidad en la materia prima utilizada.

Tomando en cuenta las necesidades crecientes del mercado, se construyó una planta de alimentos procesados en la cual se elaboran productos porcionados con peso controlado y productos procesados cocinados, congelados individualmente listos para cocinar o comer, dando de esta forma mayor valor agregado a la res.

Destacan en esta línea de productos los platillos típicos Hondureños. La planta de valor agregado cuenta con tecnología y versatilidad para adecuarse a diferentes productos y volúmenes según requiera el mercado más redituable.

Tanto el rastro como la planta de alimentos procesados son aprobadas por USDA, esto es una certificación otorgada por el Gobierno Americano que certifica que la planta cumple con los más altos estándares sanitarios y de operación.

Ademas, las instalaciones cumplen con los estándares del SIOPOA (Servicio de Inspeccion Oficial de Productos de Origen Animal del Min. de Agricultura), y actualmente se ha implementado un proyecto de modernización de procesos sanitarios y de control para cumplir con las reglas del H.A.C.C.P.